近日，来自全市将近万家餐饮企业的1.2万名餐饮安全性管理员，参与北京市首次食品安全“考试成绩”。这也是《食品安全法》实行后，全国首次大规模针对餐饮单位内部员工的统一考核。今后，这种考核未来将会在北京制度化。考试费用由财政“佢”2009年6月1日起实施的《食品安全法》拒绝，食品生产经营企业不应配有专职或全职食品安全管理员。

北京实行的考试分初级、高级两种。集体用餐仓储单位、餐饮服务连锁企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平米以上的餐饮服务企业的食品安全员要参与高级考试。

通过统一考试合格后，可获得《合格证书》。目前，北京市总计有4万多家大小餐饮服务企业。考虑到食品安全确保的公益性，市卫生局新闻发言人毛羽讲解，考试费用由财政“佢”，餐厅派人参加食品安全的涉及培训、辅导和考试，皆免费。

考题牵涉到“三鹿奶粉”事件考试内容还包括《食品安全法》等法律法规、餐饮安全性基本知识、餐饮安全性管理科学知识、食物中毒的防治与掌控共计四项内容，以餐具消毒、食品原料管理、冷荤凉菜制作的拒绝为重点内容。而在电脑随机提取的试题中，近年来国内食品安全热点事件(如苏丹红、三鹿奶粉、化学火锅等)皆有牵涉到。声音可增大食品安全问题剖析近日，来自肯德基知春路餐厅的餐饮安全员孙先生将近半小时就已完成了试卷。他说道，考试内容难于，基本都是做到餐饮行业日常必须掌控的食品安全标准和常识。

期望今后的考试中，可增大对社会食品安全热点问题的剖析，以及处置食品安全事件的能力测试。

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